Окономияки: «японская пицца» — вкусовые ощущения

В японской кухне гораздо больше блюд, чем просто суши и сашими. Одним из общенациональных фаворитов японской кухни, который остаётся малоизвестным за пределами Японии, является окономияки. Это пикантный блин,  фаршированный  сыром, мясом, морепродуктами и овощами, такими как капуста и лук-шалот.

Само название блюда okonomiyaki означает — «то, что вам по душе — всё, что вы хотите и любите». Иногда, слово «окономияки» переводят как «блинчик на ваш вкус». Окомияки могут отличаться по размерам и по составу ингредиентов — всё зависит от традиций и предпочтений.
Во многих ресторанах посетители сами готовят себе окомияки на теппане или железной сковородке, установленной прямо на их обеденном столе.
Если посетителю не нравится идея самому готовить блюдо, повар приносит ему для демонстрации подготовленные ингредиенты, чтобы гость убедился в их качестве и свежести до того, как готовое блюдо будет подано.

Окономияки это своеобразная «японская пицца», ингредиенты для которой смешиваются в миске и выпекаются подобно блину, затем его поливают соевым соусом и посыпают стружкой сушёного тунца и сушёных водорослей аонори.

Окомияки можно найти по всей стране, но у Хиросимы есть своя версия этого вкусного угощения. Вместо того, чтобы смешивать все ингредиенты в кляре, как это делают в других местах Японии, в Хиросиме продукты наслаивают как бутерброд. Среди ингредиентов могут быть и клубника, и жареное яйцо и лапша якисоба.

В городе есть даже специальное здание, посвящённое окономияки: центр известен как Окономимура. Он содержит большое количество ресторанов Окономияки, многие из которых начали свою жизнь как уличные киоски более 60 лет назад.

Начало истории: суши ресторан — эволюция простого блюда

Япония — факты, которые вас удивят

Знаменитый японский актёр умер из-за съеденного фугу

Караоке была основана в Японии