Типичная еда Бельгии

10 бельгийских блюд, которые вы непременно должны попробовать

Бельгия — это не просто страна с красивыми городами, которые привлекают внимание туристов своими площадями и музеями. В Бельгии есть очень вкусные блюда, которые делают страну местом кулинарного удовольствия. Мы составили список типичных бельгийских блюд из 10 самых представительных блюд этой страны.

Существует поговорка, что бельгийцы едят столько же, сколько немцы, но с качеством французской кухни. Страна известна тем,  что её жители хорошо и в изобилии едят. На бельгийскую кухню влияют французская и голландская кухни, которые в некоторых случаях объединяются. Кроме того, в последние годы на бельгийскую кухню повлияла кухня Ближнего Востока и Северной Африки.
Многие из её рецептов меняют свои ингредиенты в зависимости от сезона. Не верьте, что Бельгия маленькая страна и что её кухня не изменяется. Напротив, типичные блюда Бельгии имеют тенденцию постоянно варьировать в зависимости от области, где они готовятся. Но вы должны знать типичные бельгийские блюда, которые подаются в ресторанах; меню будет представлено на французском и голландском языках.
Бельгия имеет самую длинную трамвайную линию

Наша подборка типичных бельгийских блюд

1. Пивные фриткоты или фритюры

Это одно из самых востребованных блюд в ресторанах и уличных киосках в Бельгии. Картофель фри? Ни в коем случае! Это очень важно для бельгийцев, как символ национального наследия. Один из их секретов заключается в том, что ингредиенты жарятся на говяжьем жире и имеют двойную жарку. Как сделать этот картофель изучают даже в школах гостеприимства. В Брюсселе есть музей, посвящённый этой картошке.
Не только бельгийцы, но и гости страны выстраиваются в длинные очереди,  чтобы попробовать картофель Флаги, Бурс или Плейс Журдан. Они обычно сопровождаются соусом, и в меню для выбора соусов их ассортимент может превышать десятки, но они обычно основаны на майонезе. Frituries может также служить в качестве гарнира для мидий или для карбонада фламенко (тушеной говядины в бельгийском пиве). Торговые палатки, где они продаются, часто называются фрикет (на голландском) или фрири (на французском).

2. Мидии с картофелем

Мидии с Картофелем, moules-frites, являются типичной едой в Бельгии. Блюдо кажется простым, потому что состоит из приготовленных на пару мидий с картофелем фри, которое обычно запивают бельгийским пивом. И хотя его состав прост, это блюдо может иметь много вариаций и бывает очень сложным. Приготовление может сопровождаться сельдереем, луком, морковью и перцем, а мидии могут быть приправлены белым вином, провансальским или чесночным маслом. Именно в типичных для Бельгии блюдах совершенно нормально сосать пальцы и кушать руками.

3. Hotspot или Hodgepodge

Мешанина Hutspot или Hodgepodge — типичное бельгийское блюдо, которое соответствует фламандскому региону. Среди типичных бельгийских блюд выделяется тем, что оно готовится с беконом, колбасой или рёбрышками, плюс картофель, лук-порей, морковь и лук. Все эти ингредиенты, и даже капуста или фасоль, тушатся на медленном огне. Это вариант голландской традиции, и приём пищи, который особенно приветствуется в зимнее время. Блюдо имеет целую историю. Сказано, что оно родилось во время изгнания испанцев из той области,  которая теперь является областью Нидерландов, в 16-ом столетии. Кажется, что до этого вторжения блюдо не готовили из картофеля, но после изгнания испанцы оставили такое количество картофеля, что людям пригодилось во время  голода. Потому блюдо стало консолидироваться с картофельным пюре.
Маас — река Европы

4. Lapin a la Kriek (Кролик с вишней)

Lapin a la Kriek — бельгийское блюдо, главным героем которого является мясо кролика,  традиционно маринованное, которое является продуктом вишнёвого брожения. Kriek — это фламандское слово «вишня». Тем не менее, обозначение «Kriek» обозначает пиво, приготовленное из фруктов. Для бельгийцев пиво, сброженное фруктами, является источником гордости, даже если это что-то вроде «десертного пива».
Кролика маринуют в течение нескольких часов, в зависимости от типа рецепта. Вкус может варьировать и зависит от того, какой тип Kriek используется.

5. Waterzooi

Рыбный или куриный суп с овощами и сливками, Waterzooi — типичное блюдо Гента, портового города к северо-востоку от Бельгии. Типичная бельгийская еда — подаётся по всей стране.  Суп является сливочным и традиционно включает лук-порей, морковь и лук. Рекомендуем попробовать его с хлебом.
Слово Waterzooi — голландское; вам интересно будет узнать, что у этого блюда есть своя история: по происхождению жители Гента готовили его из рыбы, добытой в реках Лис и Шельда.
Бельгийский город Кортрейк

6. Stoemp

Stoemp это картофельное пюре и овощи. Овощи, которые сопровождают пюре, могут быть луком, морковью, шпинатом, капустой, горохом, луком-пореем, а также приправлено тимьяном или лавровым листом. Это брюссельское блюдо готовится с 19 века, ни больше и ни меньше!
В некоторых местах в блюдо добавляют колбасу или другие виды мяса. Вариантов много и они разнообразны, к ним может даже прилагаться треска, конина или стейк.

7. Пирог с заварным кремом

Эти крокеты традиционно подаются с обжаренной на масле петрушкой и являются одним из самых известных бельгийских блюд, обычно в сопровождении лимона. Крокеты фаршированы мясом.

8. Вафли

Вафли — это не только неотъемлемая часть любой типичной бельгийской кухни, но и всемирно известная сладость. Вафля очень распространена в повседневной жизни бельгийцев: её могут есть на обед или использовать в качестве закуски. Искушение, которое хорошо идёт в любое время!
Бельгийский десерт готовится из муки, дрожжей, коричневого сахара, сливочного масла, молока, воды, соли и яичного белка. Как правило, вафли покрыты сахарной пудрой или  ванилью либо корицей. Но наиболее употребляемыми и известными вафлями, с их восхитительным вкусом, являются те, которые купаются в растопленном шоколаде. Например вафля Льежа; она меньше и слаще, чем в Брюсселе.

9. Шоколад и шоколад…

Бельгийский шоколад — один из символов страны. Существует более 100 видов бельгийского шоколада. По прибытии в Брюссель или другой бельгийский город, посетителя захватывает шоколадный аромат. Нельзя не побывать в Бельгии их шоколад, особенно клубнику в соусе или специальный бельгийский шоколад — пралине. Они наполнены карамельными или миндальными цукатами. Очень вкусные!

10. Рейсттаарт или Tarte au Riz

Рисовый пирог Rijsttaart или Tarte au Riz. Это типичное блюдо бельгийского Лимбурга, а также голландской кухни. Хотя оно варьирует от региона к региону и может быть наполнено вишней или другими фруктами, но в рисовом пироге обязательно  есть молоко, ваниль, корица, сахар и, конечно, рис. Его мягкая текстура и вкус делают его деликатесом — десерт, который  может стать первым блюдом; он был частью бельгийской кухни на протяжении десятилетий.

Наша подборка типичных бельгийских блюд заканчивается. Надеемся, мы разбудили ваш аппетит и ваше желание посетить страну Бельгию, чтобы попробовать все её лакомства.

По городам Бельгии