Кейтеринг: когда заказывают шашлыки?

Подобная услуга на сегодняшний день является довольно популярной. Она представляет собой выездное ресторанное обслуживание, позволяет подготовить самые разные помещения для приема любого количества гостей. Характерно для кейтеринга и то, что у вас есть возможность приобрести шашлык на заказ или любое другое блюдо, довольно легко заказать еду на свой выбор.

Особенности кейтеринга

Основными клиентами кейтерингового рынка являются корпоративные заказчики, они составляют 70% от общего числа. Название произошло из английского языка и дословно переводится как «доставка провизии». Сейчас кейтеринг — это не просто поставка продуктов питания (шашлыка и многого другого), как было ранее, ресторанное обслуживание подразумевает умение вкусно приготовить и подать блюда на месте в любое время. Возможен выезд не только в зал ресторана, но и в офисы. Часто услугой пользуются, если проводятся пикники, свадьбы или презентации. Следует однако отметить, что цены на шашлыки и другие блюда для выездного мероприятия выше на 20-25% в сравнении с ресторанными услугами этого же уровня. Есть и некоторые особенности, связанные с временем года, ведь сезонность — характерная черта кейтеринг-индустрии. В течение сезонов некоторые позиции меняются (за исключением шашлыка или других наиболее популярных), а следовательно и цены на блюда.

• Декабрь— самый популярный и активный месяц, ведь большинство заказов связано с празднованием Нового года. Устраиваются разнообразные фуршеты и банкеты с самым разнообразным меню. В январе также довольно часто празднуют Рождество Христова.
• Май и летние месяцы, сентябрь. Услуга востребована, если требуется организовать свадьбу, выпускной вечер, корпоративные праздники, а также пикники и тимбилдинги на открытом воздухе (в последнем случае шашлыки довольно часто заказываются).
• Вторая половина февраля и сентября, март, апрель и октябрь характеризуются повышенной бизнес-активностью. Именно в это время организуются разнообразные пресс-конференции, презентации и семинары. Устраиваются фуршеты и кофе-брейки с десертами.

Но иногда сезон не имеет значения для мероприятия, всегда можно заказать шашлык или мясо на гриле. Цена на такие продукты от времени года не изменится. Такие позиции популярны в случае, если компании празднуют день рождения организации, устраиваются международные форумы и спортивные состязания, приезжают иностранные делегации.

Меню

В большинстве своем кейтеринг предлагает самые разные блюда, которые могут быть поданы на банкете. Но наиболее часто встречаются такие варианты меню:

• Барбекю. Сюда входят шашлыки, мясо на гриле, ароматные колбаски и люля-кебаб. Могут быть также поданы овощи, фрукты и салаты.
• Свадебное меню может быть абсолютно любым в зависимости от желаний клиента.
• Коктейльное. Включает в себя разнообразные напитки, сладости, горячие закуски и фрукты.
• Фуршетное. Гостям предлагаются закуски, напитки и десерты.
• Банкетное. На этом мероприятии могут быть поданы шашлыки, птица или мясо, другие горячие блюда, а также закуски, напитки и салаты.

В зависимости от мероприятия можно подобрать наиболее предпочитаемые варианты блюд. Однако следует отметить, что обращаться следует к проверенным компаниями независимо от того, собираетесь ли вы устроить грандиозный банкет или заказываете простой обед в офис с доставкой. Шашлыки и другие продукты обязательно должны быть свежими.