Можно ли заразиться коронавирусом через хлеб?

Можно ли заразиться коронавирусом через хлеб и выпечку? Где лучше покупать хлебобулочные изделия – в обычных магазинах или частных пекарнях?

Риск заражения COVID-2019 через хлеб есть. Согласно ГОСТу 31752-2012 «Изделия хлебобулочные в упаковке» температура готовой продукции для упаковки не должна превышать 35 градусов С, при этом, в зависимости от типа, хлебобулочные изделия могут лежать на складе от 6 до 14 часов. Естественно, за это время мимо готовой продукции может пройти носитель вируса, либо штаммы попадут через вентиляцию или уличную пыль. Более подробно о путях передачи коронавируса можно почитать на ФОЗО.ИНФО.

Остуженный хлеб является средой, которая легко притягивает различные грибки и вирусы – а все благодаря своей влажной и пористой структуре. Попавший в ротовую полость хлеб с коронавирусом теоретически может служить источником заражения, если частицы COVID-2019 из слюны перейдут на слизистые горла, носа и трахеи. Конечно, с наибольшей долей вероятности, хлеб сразу попадет в ЖКТ, где вирус погибнет, но и возможность транспортации вируса в организм через слюну исключать нельзя.

Где лучше покупать хлеб в период пандемии?

Идеальный вариант – это частные пекарни, где продают именно горячую продукцию, только что из печки. Коронавирус погибает при температуре свыше 65 градусов, практически не распространяется в помещениях с сухим воздухом.

Горячий хлеб или булочки, помещенные в бумажную упаковку, наиболее безопасны. Хотя и они могут стать носителями, если остынут, и на них попадут под частицы выдыхаемого зараженным человеком аэрозоля.

Самый лучший выход – это незамедлительное употребление еще горячей выпечки. Некоторые люди вообще перешли на использование домашних хлебопечек, чтобы лишний раз не рисковать.

Как провести обеззараживание хлеба?

Для того, чтобы поверхность хлеба полностью обработать от возможного COVID-2019, его можно прокалить в духовке при температуре 150-200 градусов в течение 3 минут.

Хорошим способом является обжаривание хлеба на открытом огне (костре, камине), за считанные секунды все частицы с коронавирусом погибнут.

А вот микроволновка с хлебом может не справиться, ведь она подогревает еду изнутри, а наиболее рискованной является именно поверхность хлебобулочного изделия.

И, конечно, один из вариантов уменьшения риска – это употребление хлеба с большим количеством воды. Можно также срезать верхнюю корочку изделия, употребив в пищу один мякиш.