Водорастворимые натриевая и калиевая соли азотной кислоты, или нитраты, содержатся во многих пищевых продуктах, даже в мясе и воде. Больше всего этих солей находится в зелени и овощах. В процессе выращивания сельскохозяйственных растений применяются азотные удобрения, которые поглощаются растениями из почвы как необходимые для своей жизнедеятельности вещества, накапливая их в стеблях, листьях и плодах. Учёные … Читать далее Способы снижения уровня нитратов в овощах и зелени