10 вкусных японских сладостей: невозможно не попробовать
Япония, островной гигант Азии — это одна из стран, которая постоянно революционизирует мир. Япония вызывает любопытство тысячью различных фактов. Этот большой архипелаг, состоящий из 6852 островов, известен во всем мире как Земля восходящего солнца. Что касается гастрономической культуры Японии, то нам еще многое предстоит открыть…
Японские сладости
Типичные блюда из Японии были универсализированы с удивительной силой, как в случае с суши. А вот японские сладости все еще мало известны широкой публике. Совершим сладкое путешествие по кондитерским рецептам в Японии.
В Японии фрукты употребляют редко
Термин Wagashi означает совокупность традиционных в Японии кондитерских изделий, которые обычно вкушают во время чайных церемоний. Японцы, являются эстетичной и детальной культурой. Их Вагаши бывают разных стилей, вкуса и цвета. Ингредиенты любой их выпечки могут очень отличаться друг от друга: моти (клейкий рисовый пирог), анко (подслащенная бобовая паста), желе…
Тот факт, что выпечка сделана вручную, высоко ценится, и есть даже школы, посвященные тому, как делать Wagashi. Откройте для себя основные виды Вагаши.
1. Анмицу
Anmitsu — восхитительный японский десерт, приготовленный из маленьких кубиков агар-агара, полупрозрачного белого желе из красных или зеленых водорослей. Он подается в миске с подслащенной бобовой пастой, известной как анко. Также добавляются приготовленный горох и различные фрукты. Обычно Анмицу подается в небольшой миске и добавляют к нему сладкий черный сироп (мицу), который выливают на желе непосредственно перед едой.
2. Аманнатто
Японские сладости Amannatto — очень традиционный десерт японской кухни. Аманнато часто можно видеть в домашних печах. Он сделан из бобов азуки, которые готовятся в сиропе на медленном огне. Впоследствии их сушат и покрывают рафинированным сахаром. Это одна из тех японских сладостей, которая имеет наиболее мягкий и натуральный вкус.
3. Анпан
Японские сладости Anpan — в числе самых популярных японских сладостей. Это булочки из муки, начиненные сладкой бобовой пастой. Ее создание датируется 1875 годом. Автор сладости Ясубей Кимуро, самурай, который потерял свою службу в императорской армии. У Анпан сладкая текстура и мягкая начинка — идеальный десерт для японских чайных вечеров.
3. Ботамочи
Японские сладости botamochi едят только весной. Когда лето, тот же десерт называется йофунэ. Осенью — ohagi , а зимой — hokusō. Эта сладость приготовлена из неклейкого риса (риса моти), смешанная с пастой анко. Рис замачивается на 6 часов, затем его варят, а затем вручную делают рисовые шарики, которые при подаче разрезают на две части.
4. Дайфуку
Японские сладости Daifuku означают большую удачу , и это то, что у вас будет, если вы попробуете это наслаждение, которое выделяется среди остальных японских сладостей. Дайфуку — это маленький моти со сладкой начинкой. Существует много разновидностей этого десерта, но наиболее распространенными являются белый, светло-зеленый и розовый дайфуку, наполненный анко. Есть также некоторые, в которые добавляют ягоды: например, клубнику.
5. Данго
Японские сладости Dango распространены в течение всего года, но рецепт имеет некоторые вариации в зависимости от сезона. Данго — это сладкое тесто, обернутое сахаром, приготовленное из мотико (рисовой муки). Это идеальный десерт к зеленому чаю.
6. Дораяки
Японские сладости Dorayaki — одни из самых популярных среди японских сладостей. Дораяки состоят из двух круглых бисквитов, которые содержат анко-начинку. Среди вариантов дораяки есть начинка из каштанов вместо сладкой бобовой пасты. Этот десерт имеет сухую текстуру, которая очень хорошо сочетается с горячим чаем.
7. Тайяки
Японские сладости Taiyaki — забавный десерт, довольно популяреный. Тайяки означает «жареный морской лещ». Это пирог в форме рыбы. Обычно он наполнен сладкой бобовой пастой, но вы также можете найти в нем заварной крем, шоколад или даже сыр.
8. Дыня
Японские сладости Melonpan — название этой конфеты навеяно дыней, и ее внешний вид довольно похож на дыню. Melonpan — сладкий, круглый, мягкий хлеб с хрустящей крышкой, как у печенья. Мелонпан может быть напичкан шоколадными сливками, карамелью, бобами и другими ароматными наполнителями. Его довольно большой размер намекает на то, что сладостью следует поделиться.
9. Монака
Monaka — это богатый десерт, который, как и почти все японские сладости, включает начинку из сладких бобов. На этот раз начинка зажата между двумя тонкими хрустящими вафлями из моти. В зависимости от того, кто их готовит, вафли могут быть треугольными, круглыми, квадратными, а также могут иметь более сложные формы, типа вишневый цвет или хризантема. Обычно подают несколько монака к чашке чая.
10. Имагаваяки
Японские сладости Imagawayaki — это особый десерт в японской кухне. Не часто его можно увидеть в домашних печах, но это классика японских десертов, которая непременно будет подаваться на фестивалях и мероприятиях. Имагаваяки сделаны из жидкого теста (полужидкая смесь муки с водой, молоком и яйцом). Смесь переносят на специальную сковороду и заправляют сладкой пастой из бобов азуки.
Япония, бесспорно, волшебная страна. Тысячелетия ее истории можно прочувствовать также во вкусах ее блюд, которые выходят далеко за рамки обычного. Японские сладости — лишь маленький образец оригинальности Японии.