Интересные факты о кухне древних народов
Кухня древних народов — 10 Интересных фактов
Говорят, что прошлое это еще одна страна, и если вы посмотрите на еду народов древнего мира, вы поймете, почему. Вот 10 удивительных примеров странностей древней культуры питания.
10. Рим — соус из Рыбы
Самой популярной приправой в римском мире была Garum (иногда называемая liquamen), соус из горшков, заполненных слоями рыбы или рыбных кишок и соли.
Их оставляли на солнечном свете на некоторое время. От солнечного тепла, внутренности рыбы превращались в коричневую слизь. Когда белки в рыбе разрушались, они выпускали цепочки аминокислот, в том числе глутаминовую кислоту, которая в сочетании с натрием создаёт соленый рыбный соус, абсолютно упакованный в глутамат натрия. Garum был невероятно популярен среди римлян, которые использовали его в качестве соуса, и заменителя соли. Они добавляли его почти во все, даже в крем.
Большие заводы производили соус на экспорт по всему Средиземноморью. Различные сорта в сочетании с уксусом, вином, медом, травами и маслом. Были и дорогие, качественные соусы для богатых, а также недорогие — для рабов.
ЧИТАЙТЕ: Налоги не имеют права на существование
Налоги на соль и пиратские нападения на торговые суда в конечном итоге положили конец массовому производству Garum, но он по-прежнему производится в некоторых районах на юге Италии, а также доступен в Ава гена , в римско-тематическом ресторане в Портленде, штат Орегон.
ЧИТАЙТЕ: Руководство по ресторанам Манилы
Вполне вероятно, что древние римляне были знакомы с вьетнамской и кантонской кухней более, чем с итальянской пастой современных итальянцев, особенно если учитывать отсутствие лапши и помидор в Древнем Риме.
ЧИТАЙТЕ: Национальные особенности кухни Вьетнама
9. Китайская кухня не обходилась без Семян Конопли
Самые необычные налоги в истории общества
Психоактивные формы каннабиса использовались в качестве пищевой культуры сельским населением по всей Евразии в древности, в том числе в Древнем Риме, Египте и Китае.
Из семян конопли делали масло и муку , из которых готовили кашу или жареный десерт. Одно из названий древнего Китая — «земля конопли и шелковицы»
Конопля, известна как ма. Её употребляли в виде семян во время династии Чжоу. Она широко используется в качестве пищевой культуры в период весны и осени, в период Воюющих царств, и во время династий Цинь и Хань.
Конопля оставалась частью китайской кухни до 10-го века нашей эры.
Ли Ци разместил коноплю в качестве одного из пяти великих зерен древнего Китая. (Другие семена — ячмень, рис, пшеница, соя)
Китайцы хорошо были осведомлены о психоактивных свойствах марихуаны, и они отличали токсический каннабис (ма болота) от нетоксичной конопли (ма ге).
Про Ма фен было сказано, чтобы он вызывает у людей «видение бесов» и был использован некромантами, наряду с женьшенем, для того, чтобы увидеть будущее.
Во втором веке н.э.-врач Хуа T’o, как говорят, в сочетании с каннабисом из вина делал анестезию для операции. Некоторые, однако, считают, что ма являлась продовольственной культурой, так как в древних текстах упоминается ху ма, или иностранная коноплс, которая на самом деле является семенами кунжута . Но это не смешно.
ЧИТАЙТЕ ПРОДОЛЖЕНИЕ: 10 Интересных фактов о кухне древних народов
