Ревень — опасное растение

Ревень обычно используют для приготовления варенья и как желе для тортов, Но ревень является опасным растением. Единственной съедобной частью ревеня является его стебель (черешок), и листья удаляются с растения, потому что в них содержится кислота, которая может быть смертельной.

Обстоятельства, которые привели к открытию этой опасности: события первой мировой войны, когда люди не имели большого выбора, чем кормиться самим и кормить своих животных.

Оказалось, что массовое потребление листьев ревеня может быть опасным для людей со слабыми почками. Щавелевая кислота является питательным веществом, которое отвергается почками, поскольку щавелевая кислота образует кристаллы и даже камни в почках,  путём комплексообразования с кальцием.

Но вы должны знать, что многие другие продукты также содержат щавелевую кислоту: например карамбола, капуста, мангольд, шпинат и свекла.

В целом, эти все овощи не очень опасны,  и ревень тоже не опасен, но мы должны быть осторожны, чтобы не употреблять его слишком много.