Интересные факты о конфетах
Конфеты — это кондитерские изделия, для которых сахар является основным ингредиентом.
«Конфеты» — слово из древнеиндийского санскрита. Кханда означает «кусок сахара». Арабская версия продвинулась ещё на один шаг — qandi. Получилось нечто среднее. Слово «конфеты» стало использоваться с конца 13-го века.
Островитяне Папуа-Новой Гвинеи знали о сладости сахарного тростника почти за 4000 лет до нашей эры!
Индейцы умели использовать сладкий сок сахарного тростника для получения сахара уже 3000 лет назад. То, что известно наверняка: путём кипячения сока сахарного тростника индейцы первыми сделали коричневый сахар.
До того, как сахар пришёл на запад, египтяне использовали мёд, чтобы делать конфеты. Они добавляли инжир, орехи, финики и специи. Примерно в то же время греки использовали мёд для приготовления цукатов.
В средние века, производство сахара было настолько дорогим, что только богатые могли позволить себе конфеты из сахара.
До промышленной революции, конфеты считались формой лекарства. В медицине использовались конфеты для успокоения пищеварительной системы или охлаждения горла. Это начиналось как комбинация специй и сахара, в качестве помощи пищеварительным проблемам.
Цена на сахар к 17-ому столетию стала значительно ниже, вот когда конфеты сделались широко популярными. Из Европы в Америку, первые конфеты пришли в начале 18 века. Лишь немногие из ранних колонистов смогли обеспечить себя сладким угощением. Конфеты, сделанные из кристаллизованного сахара, были самой простой формой конфет, но даже эта базовая форма конфет считалась роскошью.
В 19-м веке технологические достижения привели к доступности сахара — резко возрос конфетный бизнес. Новый рынок стал не только удовольствием для богатых, но и удовольствием для рабочего класса. Появился также быстро растущий рынок для детей. Конфеты стали теми материальными благими, на которые дети тратили свои первые деньги.
В 1847 году был изобретён леденцовый пресс, что позволило массово создавать леденцы разных форм и размеров. По счастливой случайности, шотландец изобрёл карамель и запустил карамельное производство. Голландец изобрёл первую шоколадную конфету, в 1844 году. А производство первых шоколадных конфет запустил Джозеф Фри в 1847 году на основе горького шоколада. Молочный шоколад впервые представил в 1875 году Генри Нестле и Даниэль Питер. Перечные, мятные и лимонные конфеты, стали популярны в начале 20-го века.
В 1897 году стоматолог Уильям Моррисон и кондитер Джон К. Уортон изобрели штамповку конфет и представили широкой аудитории на Всемирной выставке 1904 года свою «Fairy Floss». При этом, они продали 68 655 коробок конфет по цене 25 центов за коробку (это эквивалентно 6 долларам США за коробку сегодня).
Конфеты M & M (произносится как «Эм-энд-эмс») — самые популярные конфеты в Америке и весьма известные в мире — имеют очень интересную историю. Их производство началось в 1941 году, когда Форресту Марсу и старшему Мьюрри пришла идея ввести конфеты в солдатский сухпаёк. После наблюдения за солдатами, которые ели шоколадные гранулы в твердой оболочке во время гражданской войны в Испании, по аналогии были сделаны конфеты с твёрдой оболочкой для солдат США, чтобы солдаты могли носить шоколад в жаркую погоду. Твёрдая оболочка сделала шоколад менее плавким. M & M (Марс энд Мьюрри’с), были приняты Вооруженными Силами Соединенных Штатов во время Второй мировой войны. В те годы, M & M предназначался исключительно для военных.
Слои из жареного ореха, карамели и нуги, покрытые молочным шоколадом, сегодня считаются самыми вкусными конфетами.
Шоколадные батончики стали классическими сладостями, в их числе Milky Way, Snickers и Mars.
Конфету Snickers придумали в 1930 году. Она была названа в честь любимца семьи, лошади Марса.
Континент с самым высоким потреблением конфет — это Европа. Почти половина поедаемых конфет в мире приходится на Европу, а треть — на Северную Америку.
Швейцарцы едят много конфет, в среднем 11 килограмм в год на человека — они конфетные рекордсмены. Германия и Великобритания почти не отстают — около 11 килограмм конфет в год.
А самыми популярными конфетами в этих странах, рекордсменами продаж, являются конфеты Praline. Пралине изобретены в 1663 году, и до сих пор держат пальму первенства.
/
/topics/raznoe-o-produktax-pitaniya
