Новая DR технология — Задержка созревания плодов
Созревание — нормальная фаза развития фруктов и овощей. Это занимает всего нескольких дней, после чего фрукты и овощи считаются несъедобными. Этот неизбежный процесс приносит значительные убытки фермерам и потребителям.
Учёные работают, чтобы задержать процесс созревание плодов , чтобы фермеры имели более гибкий маркетинг своих товаров , обеспечивая потребителей продукцией «свежего сада» .
Процесс созревания плодов
Этилен является естественным гормоном растений. Он связан с ростом, развитием, созреванием и старением многих растений. Фитогормоны содействуют созреванию различных плодов, включая бананы, ананасы, помидоры, манго, дыни, папайя. Они производятся в различных количествах в зависимости от типа фруктов. Но когда концентрация этилена достигает 0,1-1,0 промилле (частей на миллион), процесс созревания в климактерических плодах считается необратимым.
Климактерические фрукты, как правило, собирают, как только они достигают зрелости. Затем они подвергаются быстрому созреванию во время транзита и хранения. Важные тропические фрукты, такие как бананы, манго, папайя, ананас и гуава являются примерами этих фруктов.
Но есть климактерические фрукты, которые не созревают после сбора урожая. Чтобы достичь полной зрелости и аромата, такие плоды как клубника и апельсины, часто собирают, когда они уже полностью созревшие.
Томаты (помидоры) растут около 45-55 дней, достигая полной зрелости. После чего начинается процесс созревания. Производство этилена в плодах, в свою очередь сигнализирует о деятельности различных ферментов, в результате физиологических изменений, таких как изменение цвета с зеленого на красный, размягчение плодов и развитие специфического вкуса и аромата.
Как правило, фермеры собирают томаты, пока они ещё зелёные. Процесс созревания индуцируется опрыскиванием фруктов и овощей — этиленом, когда плоды достигают своего пункта назначения. На длинных перегонах, фрукты и овощи хранятся в холодильнике, чтобы предотвратить их повреждение и задержать их созревание.
Тем не менее, в такой технологии есть недостатки . Фрукты, которые были собраны преждевременно, отличаются ухудшенным вкусом и качеством, несмотря на то, что они выглядят как полностью созревшие. Плоды, которые транспортируются в течение длительных периодов при охлаждении, также имеют тенденцию к потере качества.
Управление процессом созревания
Есть несколько способов, с помощью которых можно контролировать процесс созревания — путём генетической модификации.
Количество произведенного этилена можно контролировать и регулировать, в первую очередь «выключая» или уменьшая производство этилена в плодах. Для этого есть несколько способов:
а. Подавление экспрессии гена синтазы АСС АСС (1-аминоциклопропан-1-карбоновой кислоты) синтаза фермента, ответственного за превращение S-аденозилметионина (SAM) АКК; второй в последнем шаге в биосинтеза этилена. Фермент выражение затруднено, когда антисмысловой («зеркальное изображение») или усеченной копия гена синтазы вставляется в геном растения.
в. Введение гена АСС деаминазы. Ген, кодирующий фермент получают из Pseudomonas chlororaphis, общей непатогенных бактерий почвы. Он преобразует ACC в другое соединение, тем самым снижая количество ACC доступной для производства этилена.
с. Вставка гена гидролазы SAM Этот подход аналогичен ACC Аденозиндеминазный котором производство этилена затруднено, когда количество его метаболита предшественника уменьшается; в этом случае САМ преобразуется в гомосерина. Ген, кодирующий фермент получен из Е. палочка Т3 бактериофага.
d. Подавление АСС оксидазы экспрессии генов. АКК оксидазы является фермент, который катализирует окисление АКК этилена, последний шаг в пути биосинтеза этилена. Через антисмысловой технологии, вниз регулирования АКК оксидазы гена приводит к подавлению производства этилена, тем самым, замедляя созревание плодов.
Контроль этилена восприятия
Так этилена сигналы начало созревания плодов, задержка созревания на некоторых растений может быть достигнута путем модификации их рецепторов этилена. Ген ETR1 является одним из примеров, и было показано, чтобы кодировать белок, связывающий этилена. Растения с модифицированной ETR1 не имеют возможности реагировать на этилен.
Подавление полигалактуроназу деятельности
Полигалактуроназы (PG) является фермент, ответственный за распада пектина, вещества, который поддерживает целостность клеточных стенок растений. Анализ Пектин происходит в начале процесса созревания приводит к размягчению плодов. Для получения плодов с ДР признака, используя этот метод, ученые вставить анти-смысл или усеченную копию гена PG в геном растения в результате резкого сокращения количества PG фермента, полученного таким образом, задерживая деградацию пектин.
Преимущества технологии DR
Увеличение срока хранения продуктов предлагает ряд преимуществ для производителей, так и потребителей:
Обеспечение лучших фруктов и овощей по качеству на рынке. Фермеры могут теперь ждать фруктов и овощей, чтобы достичь полной зрелости, прежде чем они сорваны с лозы — тем самым позволяя плодам источать полное качество, которое потребители получат за свои деньги.
Расширение рыночных возможностей для фермеров — их продукцию в настоящее время можно будет перевозить более длительные периоды времени, некоторые из которых даже не требуют охлаждения.
Сокращение послеуборочных потерь. DR фрукты не становятся мягкими легко по сравнению с традиционными, и, следовательно, они более устойчивые к повреждению в процессе обработки и транспортировки. Это обеспечивает сохранность значительного процента собранных плодов на полках рынка.
Расширение периода лёжкости для фруктов и овощей, когда они остаются свежими и питательными в течение более длительных периодов.
Аспекты безопасности DR технологии
Первый в истории ГМ культура одобрен для маркетинга был томатный Flavr-SavrTM производится Calgene, Inc. (США) в 1994 году После тщательного изучения технологии DR и свою продукцию, США регулирующие органы пришли к выводу, что технология DR является безопасным, он производит помидоры, что имеют те же питательную композицию, как в обычных, и что не показывают никакой разницы в уровнях аллергенов или токсинов по сравнению с нормальными плодами. Кроме того, полевые испытания показали, что помидоры DR не представляют никакой угрозы для других растений, и каких-либо нецелевых организмов.
Помидоры, благодаря технологии DR, получили надлежащее регулирование созревания в нескольких странах, включая США, Канаду, Мексику. В 1996 году регуляторы продовольственной безопасности Великобритании также подключили новую технологию для помидор.
http://voda.molodostivivat.ru/rasteniya/pochemu-chernosliv-slivovoe-derevo-ne-daet-plodov.html
http://voda.molodostivivat.ru/novosti/v-chernovickoj-oblasti-pospevayut-ananasy.html
http://voda.molodostivivat.ru/rasteniya/tomatnoe-derevo-tamarillo.html
