Как делают вино без алкоголя?
Алкоголь является одним из основных элементов для вина. Однако сегодня можно наслаждаться хорошим вином, приготовленным без алкоголя. Этот продукт завоевывает всё больше последователей среди тех, кто не может употреблять алкоголь по состоянию здоровья или хочет вести более здоровый образ жизни.
Безалкогольное вино — это разработка, в которой брожение идёт как обычно, а спирт будет удалён позже. Но как его удалить? Через дистилляцию. Это очень простой процесс.
Как делают безалкогольное вино ?
Техника удаления алкоголя из вина заключается в нагревании вина — техника дистилляции: вино нагревают, чтобы алкоголь испарялся. Затем оно конденсируется, чтобы вино превратилось обратно в жидкость.
Специалисты также используют два других метода для удаления спирта из вина:
- Вакуумная дистилляция. Вино подвергается воздействию вакуума: при изменении атмосферного давления жидкости можно кипятить и отгонять спирт при более низкой температуре.
- Обратный осмос. В этом процессе вино пропускается через фильтр с очень маленькими порами, так что только алкоголь и вода могут пройти сквозь них пройти; позже виноматериал разведут водой.
Нынешняя винная ситуация на рынке привела к тому, что многочисленные винодельни сделали ставку на безалкогольные вина. Любопытно, что процесс его производства не сильно отличается от традиционного вина.
Если придерживаться тех форм обработки, которые мы прокомментировали выше, единственное различие в производстве алкогольного и безалкогольного вина — это процесс дистилляции или выпаривания спирта для его устранения.
Обязательным условием является начальная стадия вина. Но чтобы получить вино без алкоголя, нужно пройти все процессы для получения вина, а затем пройти процессы дистилляции и выпаривания, чтобы удалить алкоголь.
Вино без алкоголя — это продукт, который находится в чёткой тенденции сегодня. Многие винодельни производят и продают безалкогольное вино с большим успехом. Методы его производства гарантируют, что вино никогда не потеряет свой вкус и качество.