3D-принтеры BeeHex готовят пиццу за 6 минут
Проекты Силиконовой долины BeeHex (Колумбус, штат Огайо) на основе бизнес-компании, которая специализируется на печати еды 3D, более всего известны изготовлением пиццы.
Соучредители BeeHex, инженеры Анжан Контректор, Джордан Френч, Чинтан Kaнуга и адвокат Бен Фельтнер, в 2013 году получили грант от NASA в рамках малого бизнеса инновационных исследований, чтобы произвести первый в мире принтер для приготовления еды 3D для астронавтов во время их будущих полётов на Марс.
Но из-за сокращения финансирования в НАСА, 3D-инициатива продовольственной печати в космосе была отложена и перешла на разработку прототипа для коммерческого рынка. Эксперт в области автоматизации еды Джим Гроте от компании TechCrunch инвистировал в проект $ 1 миллион для запуска первого принтера для пиццы под названием Шеф-повар 3D.
Киоски с роботами печати появятся в тематических парках, на спортивных аренах и в торговых центрах. Автомат может сложить тесто, соус и сыр для пиццы всего за одну минуту, прежде чем будет её выпекать в печи в течение пяти минут.
3D принтер подключается к компьютеру, который сообщает ему, какое тесто, соус и сыр нужно использовать. А возможности создания формы пиццы бесконечны. В конце концов, BeeHex будет экспериментировать с созданием других пищевых продуктов: например, бублики и булочки. Пиццы являются самыми лёгкими для 3D-печати, потому что они плоские.
Chef3D принтер BeeHex из стремления обеспечить свежее питание астронавтам, превратился в новый способ изготовления пиццы в сетях общественного питания для обычных землян. Инженеры BeeHex разработали также мобильное приложение, которое позволяет пользователям заказывать печатную пиццу на дом.
Технология 3D-печати пиццы, в сущности миниатюрное пищевое производство, прежде всего привлекло внимание жителей Нью — Йорка. Они являются одними из самых ярых пищевых критиков на планете, а итальянскую пиццу воспринимают вполне серьёзно. Для них большой новостью стало сообщение, что знаковый ресторан Рибалта установит Beehex
в своих ресторанах в Нью-Йорке и Атланте.
Рибалта известна своим итальянским шармом. Это флагманский ресторан Нью-Йорка, имеет рейтинг 4,5 звезды. Ресторан очень дорожит своей устоявшейся репутацией традиционной неаполитанской итальянской кухни.
Шеф-повар Pasquale Cozzolino, владелец Рибальта, знаменитость на пищевой сцене Нью-Йорка, по праву считается одним из лучших поваров пиццы в мире. Его тесто и ингредиенты для пиццы являются легендарным в самой Италии.
Тесто (сочетание муки и 80-летней матери дрожжей) вызревает в течение пяти дней. Его соусы сделаны из помидоров с Везувия, а сыр Моцарелла из молока неаполитанских коров. Это выходит за рамки высоких стандартов. Поэтому, когда Рибальта установила у себя 3D-принтеры BeeHex, стало ясно, что пищевые принтеры 3D достигли совершенства качества и вкуса.
3D-принтер построит дом площадью 37 кв. метров всего за сутки
