Кризис масла во Франции ?
Неужели правда, что у французов заканчивается масло? Что страна со вторым крупнейшим молочным сектором в Европе неспособна предоставить домашним хозяйствам сливочное масло?
Ответ и да и нет.
Во французских магазинах действительно испытывается нехватка масла. Полки опустошают быстро. Собственные бренды стали скудными, а в супермаркетах для продажи лежат более дорогие сорта.
Существует ли кризис масла во Франции?
Объявление в моём местном супермаркете гласит: «Рынок масла столкнулся с беспрецедентным дефицитом сырья. Это вызвало проблемы с поставками в наш магазин».
Во Франции не существует кризиса с маслом. Если вам нужно найти масло, вы его найдёте. Но всем очевидно, что система работает не так, как должна. Что-то идёт не так.
Эксперты назвали несколько причин:
- Мировой рынок масла перешёл в овердрайв. Китайцы, в частности, обнаружили у себя вкус к выпечке в западном стиле. А выпечка требует масла, как основного ингредиента.
- В то же время, европейские и американские потребители возвращаются к маслам. Спустя годы, когда нас убеждали, что животный жир — это плохо; сегодня советы диетологов изменились на противоположное. Теперь, демоном стал сахар. Масло же восстановлено в своём реноме, и мы можем с гордостью об этом сказать.
- Теперь, спрос на масло растёт на мировом рынке, а предложение падает. Например, Новая Зеландия, крупнейший в мире производитель молочных продуктов, экспортировала масла на 11% меньше в период с января по август, чем годом ранее (По данным молочного рынка ЕС).
/
/topics/raznoe-o-produktax-pitaniya
Отмена квот на молоко в 2015 году привело к немедленному росту производства молочных продуктов. В результате, цена на молоко снисилась, что вынудило некоторых производителей уйти с рынка.
Плохая погода — 2016 год не был хорошим для Франции в выращивании кормов для животных, а значит снизилось производство молока в 2017 году.
Рост спроса на масло и падение предложения становятся очевидными. Цены растут. Действительно, за последние полтора года цена выросла с € 2500 (£ 2 200) за тонну в апреле 2016 года до 6 500 евро в сентябре 2017 года.
Эти факторы не являются чисто французскими. Каждая страна лавирует из-за изменений на рынке. Почему же только во Франции мы видим пустое пространство полок в магазинах?
Есть простой ответ: виновата жёсткость французской системы ценообразования и распределения.
В других странах, таких как Германия, супермаркеты откликнулись на меняющийся мировой рынок масла, подняв цены. Во Франции стоимость пачки масла для покупателя практически не изменилась.
Это потому, что цены на масло устанавливаются во Франции ежегодно один раз, в переговорах между супермаркетами и производителями. Следующий раунд переговоров не состоится ранее февраля, поэтому в супермаркетах цены на масло те же, что были согласованы девять месяцев назад — когда масло было намного дешевле.
Во Франции есть масло, но оно не находит выхода на полки супермаркетов
Есть ли нехватка масла во Франции? — И «да», и «нет».
Франция по-прежнему производит много сливочного масла. Однако масло теперь собирается в тех местах, где за него дают «нормальную» цену, чтобы купить. Так что да, нехватка масла испытывается французами.
Франція побоюється «Багет кризи»
