Острая пища «хорошо для здоровья»
Приправьте вашу еду специями
Если вам нравятся пряные продукты, то это будет хорошей новостью для вас: исследователи говорят, Вы имеете шанс жить долго и наслаждаться здоровьем.
Учёные давно признали, что специи оказывают благотворное воздействие на здоровье. В частности, капсаицин — ингредиент, который дает перец Чили (Chili Peppers) — показан для борьбы с воспалением, высоким кровяным давлением, ожирением, раком… Эксперты также полагают, что антибактериальные свойства специй улучшают здоровье, воздействуя на сообщество микрофлоры кишечника.
Специи — неотъемлемая часть кулинарных культур во всем мире и они имеют долгую историю использования. На самом деле, разные страны имеют разные культуры питания, и в еде люди разных наций, рас, возрастов многое меняют. Сознательно изменить ваши привычки в еде может только информация о еде.
Люди любят и ненавидят острую пищу. Те, кто любит её, не могут обходиться без перца чили или индийского карри; те же , кто ненавидят острую пищу, предпочтут остаться голодным, чем есть острое блюдо.
Тем не менее, последние исследования Лу Ци, профессора Гарвардской школы общественного здравоохранения, показало, что ежедневная привычка есть острую пищу, на самом деле, хорошо для нашего здоровья.
Тщательное исследование, проведенное Центром медицинских наук (Кадури биобанк) Пекинского университета, проанализировав пищевые привычки полумиллиона китайцев, доказало — острая пища связана с длиной жизни и более здоровой жизнью.
Исследование показало, что те, кто потреблял острую пищу шесть или семь дней в неделю на 14 процентов снижает риск смерти по сравнению с теми, кто ест её реже, чем раз в неделю.
Более широкое использование специй стало тенденцией во всем мире. В Китае, перец — один из самых популярных пряных продуктов, потребляемых по всей стране.
Исследование показало, что у людей азиатского происхождения и белых людей, потребление красного перца снижает риск избыточного веса и ожирения — биологически активные агенты специй играют положительные роли в предотвращении ожирения.
Международная группа исследователей обратилась к анкетам 487,375 людей, и отследила причины хронических заболеваний в самой густонаселенной стране мира. Все участники были в возрасте от 30 до 79, когда они вошли в исследование, и наблюдались в среднем 7,2 лет.
Добровольцы ответили на подробные вопросы об их истории здоровья, образе жизни и привычках питания — в том числе, как часто они ели острую пищу. Исследователи синхронизировали их ответы с записями о смерти, чтобы увидеть, можно ли найти какие-либо корреляции между потреблением специй и причиной смерти.
За время исследования более 20 000 субъектов умерли. После учёта таких факторов, как курение и доходы (социальный уровень жизни), учёные обнаружили, что едоки острой пищи имеют низкий риск смерти. Жизнь продлевается на 14%. Эта цифра верна как для мужчин, так и женщин.
В целом, они обнаружили, что чем чаще употребляются пряные продукты, тем больше возраст (дольше жизнь).
Когда исследователи проанализировали женщин отдельно от мужчин, они обнаружили, что женщины, которые ели острую пищу, на 45% меньше имели случаев смерти от инфекций.
Также исследователи видят связь между потреблением специй и риском смерти из-за диабета или заболевания сосудов головного мозга — у мужчин и женщин.
Учёные отмечают тесную связь между частотой потребления специй и профилактикой распространённых заболеваний. Однако, есть разница, употреблять свежие перец чили или только сушеные чили перец, чили соус, чили масла или другие специи. Разница может быть связана с тем, что свежий перец чили содержит капсаицина и питательных веществ больше, таких как калий и витамины С, А, К и В6 .
Люди, которые уже больны, возможно, предпочтут продукты более мягкие. Но исследователи отметили, что они не включали в исследования людей, если они уже имели рак, болезни сердца или историю инсульта.
Врачи всегда предупреждают своих пациентов не ест острую пищу, когда они больны. А в Китае, вместо антибиотиков, люди предпочитают смесь экстрактов из различных видов растений. Поэтому многие ингредиенты с паприкой перцем входят в конфликт с китайской медициной. А для людей, которые болеют часто, действительно могут измениться привычки питания. Более того, это не редкость, когда люди остаются на работе до поздна, или испытывают похмелье, они не будут есть острую пищу. Поэтому люди, которые не едят острую пищу, изначально имеют низкую устойчивость к болезням — изначально не так здоровы, как те, кто ест острую пищу ежедневно. Это и есть причина разницы их долговечности.
Хотя в исследование было включено почти полмиллиона добровольцев, и были отслежены в общей сложности 3,5 млн человеко-лет, исследователи подчеркнули, что они нашли причинно-следственную связь между острой пищей и долголетием. Это поможет разработать функциональные пищевые продукты для здоровья, в том числе травяные добавки.
Джейн Броди описал острые приправы, как альтернативы соли, чрезмерное злоупотребление которой становится причиной развития высокого кровяного давления.
Люди, которые в состоянии использовать пряные приправы, добавлять больше остроты пище, не сделают себе ничего плохого. В этом состоит «кулинарный» секрет долголетия.
Как попробовать напиток молодости
