Вегетарианство может привести к генетическим изменениям
В течение многих поколений практикуемое вегетарианство приводит к генетическим изменениям. Там, где вегетарианская диета была нормой в течение нескольких поколений, люди приобрели генетическую мутацию, которая повысила риск многих серьёзных заболеваний. Эта мутация называется rs66698963 и находится в гене FADS2, который контролирует выработку жирных кислот в организме.
Термин вегетарианство указывает на существование генетических мутаций, которые повышают риск сердечных заболеваний и рака. Популяции, у которых была вегетарианская диета в течение нескольких поколений, с большей вероятностью будут носителями ДНК, которая делает их восприимчивыми к воспалению. Мутация происходит, чтобы облегчить вегетарианцам поглощение незаменимых жирных кислот из растений. Эта мутация называется rs66698963 и находится в гене FADS2, который контролирует выработку жирных кислот в организме.
По сути это эффект повышения производства арахидоновой кислоты, которая связана с воспалительными заболеваниями и раком. В сочетании с высоким содержанием растительных масел, таких как подсолнечное масло, мутированный ген быстро превращает жирные кислоты в опасную арахидоновую кислоту. Этот вывод учёных объясняет предыдущие исследования, в которых установлено, что вегетарианцы почти на 40% чаще страдают колоректальным раком, чем мясоеды, что привело к недоумению врачей, поскольку до этого считалось, что риск повышает употребление красного мяса.
Исследователи Корнелльского университета США сравнили сотни геномов населения в Пуне, преимущественно вегетарианского (Индия), с традиционными мясоедами, людьми в Канзасе, и обнаружили существенное генетическое различие. «Те, чья родословная происходит от вегетарианцев, с большей вероятностью несут генетику, которая быстрее метаболизирует растительные жирные кислоты» — сказал Том Бренна, профессор Human Nutrition в Корнелле.
«У таких людей растительные масла будут превращаться в арахидоновую кислоту, увеличивая риск хронического воспаления, которое вовлечено в развитие сердечных заболеваний и усугубляет рак. Мутация появилась в человеческом геноме давно, и передаётся в семье из поколения в поколение».
Ситуация ухудшается тем, что мутация препятствует производству полезной омега-3 жирной кислоты, которая защищает от болезни сердца. Возможно, первые мутации появились во времена промышленной революции, когда произошёл крупный сдвиг в диетах: от Омеги 3 — обнаруженной в рыбе, люди перешли к менее здоровым жирам Омега 6 — обнаруженным в растительных маслах. «Изменения в балансе от Омега-3 к Омега-6 поспособствовали увеличению числа хронических заболеваний, наблюдаемых в некоторых развивающихся странах» — добавил д-р Бренна.
«Простая рекомендация для вегетарианцев. Используйте растительные масла с низким содержанием омега-6 линолевой кислоты, такие как оливковое масло ».
Предыдущие исследования показали, что вегетарианство и веганство могут приводить к проблемам с фертильностью, снижая количество сперматозоидов.
Отдельные исследования Гарвардского университета показали, что диета с высоким содержанием фруктов и овощей влияет на фертильность, поскольку мужчины потребляют большее количество пестицидов.
Многие вегетарианцы также недополучают достаточного количества железа, витамина D, витамина B12 и кальция, которые необходимы для здоровья. У вегетарианцев примерно на 5% ниже костно-минеральная плотность (BMD), чем у невегетарианцев. Да, вегетарианство снижает риск диабета, инсульта и ожирения, но не отменяет других проблем со здоровьем. Новое исследование было опубликовано в журнале «Молекулярная биология и эволюция».
