Как убить свою печень вегетарианцу
У вегетарианца, как и у любого мясоеда, есть все шансы убить свою печень. Для начала рассмотрим, как работает печень и какие функции она выполняет.
Печень действует как орган детоксикации и как основной биохимический синтезатор нашего организма. Она отвечает за очистку крови от токсинов и отходов.
Из сотен функций, которые выполняет печень, безопасное удаление токсинов из крови является лишь одним из наиболее важных рабочих моментов. Невозможно исключить воздействие вредных веществ на тело, к тому же токсины часто являются результатом нашего нормального пищеварения.
Например: печень, переваривая белок, выделяющийся аммиак превращает в менее токсичное вещество под названием мочевина, которая выводится через мочу.
Любые отходы, наша печень конвертирует либо в желчь, отправляя её в тонкую кишку, либо переносит с кровью в почки.
Печень обезвреживает вредные вещества в два этапа:
- Первый шаг. Печень использует ферменты и кислород, чтобы сжечь токсины, особенно жирные.
- Второй шаг. Печень объединяет в себе частично обработанные токсины с серой или аминокислотой, таким образом они могут быть удалены с помощью желчи или мочи.
Оба этих шага важны для процесса детоксикации. Если токсины не разрушаются достаточно быстро в течение первого этапа, они возвращают через кровь снова в печень, пока печень не найдёт материал, чтобы справиться с ними.
С другой стороны, если токсины разрушаются быстро на первом этапе, но их упаковка на втором этапе не в состоянии идти в ногу с процессом выведения, то частично обработанные токсины накапливаются в организме.
Когда вы подвержены сильной нагрузке токсинов, особенно в течение длительного периода времени, ресурсы печени могут исчерпать себя.
Печень также разрушается из-за определённых гормонов — как инсулин, эстроген, кортизол (гормон стресса).
Знаете ли вы, что ваша печень помогает регулировать уровень сахара в крови ? Когда углеводы расщепляются в процессе пищеварения, образуется тип простого сахара — глюкоза. Глюкоза является основным источником энергии для клеток.
Когда печень фильтрует кровь, она преобразует глюкозу в гликоген и хранит его для будущих потребностей тела в энергии. Ваша печень быстро изменит гликоген обратно в глюкозу, если телу нужен будет быстрый прилив энергии — печень накормит ваши клетки.
Наша печень выделяет полезные питательные вещества — синтезирует сотни биохимических веществ, в которых нуждается тело:
- Печень активирует и регулирует важные гормоны.
- Печень преобразует аминокислоты в белки — для строительства мышечной массы.
- Печень производит желчь, чтобы переварить жирную пищу.
- Печень хранит энергию сахара в виде гликогена.
Печень работает как фабрика — она перепаковывает вещества для дальнейшего их использования в организме и для безопасного удаления некоторых из них, если они являются токсичными.
Ещё печень преобразует витамин D, который на самом деле считается гормоном — активирует иммунную систему, поддерживает всасывание кальция.
Итак, вы видите, здоровая печень имеет важное значение для нашей жизни. Вы должны поддержать её. Пища из свежих продуктов и трав является важным аспектом для всех функций печени. Однако, вегетарианство не является гарантией сохранения здоровья для печени.
Жир — основной враг печени
Если жира поступает много, печень с ним не справляется, и жир накапливается. Каждый второй человек после 40 лет страдает ожирением печени — статистика.
Знайте, что некоторые сорта жирной рыбы (сельдь, скумбрия, осетровые, палтус, угри…) по калорийности в два раза превосходят мясо свинины. Если в ваш рацион не входит сало или мясо утки/гуся, это ещё не значит, что ваша печень защищена от избытка жиров.
Ещё одна опасность, речная рыба бывает заражена печёночным сосальщиком (описторхисом), эхинококком, клонорхозом и другими видами глистов.
А есть виды рыб (тунец, рыба-меч), в которых регистрируется высокое содержание ртути.
Есть вегетарианцы, которые убивают свою печень сливочным маслом, сдобной выпечкой, жирными пирожками и тортами с пирожными.
Очищенные углеводы (белый хлеб, макароны, мука…) ухудшают работоспособность печени. Чтобы добить свою печень необходимо употреблять зерновых продуктов и сахаров в чрезмерном количестве.
Кислота и щёлочи — это яд для печени
Сыроеды убивают свою печень с помощью редьки, редиса, чеснока, черемши, рукколы — овощей с резким вкусом, а также с помощью кислых ягод и фруктов — клюквы, киви, щавеля.
Ещё помогают посадить печень неумеренные количества маринованных овощей, соленья, копчёности, горчица, уксус, хрен и кетчуп.
Лишь в умеренных количествах все вышеперечисленные продукты, а также любые растительные продукты с желчегонным действием, благотворны для печени.
Острые и жгучие блюда печень воспринимает как токсины и пытается их обезвредить — выделяет двойную дозу желчи, для того, чтобы поскорее расщепить эти вредные вещества. Образующийся избыток горькой жидкости довольно часто застаивается в печёночных протоках — вот потому образуются камни. Всего лишь за полгода крохотная песчинка способна превратиться в камень диаметром в сантиметр.
Напомним, что в оболочках некоторых фруктов и цитрусовых содержится горечь, которая оказывает желчегонное действие: например, в апельсиновой и лимонной цедре. Казалось бы, это хорошо для печени, но будьте осторожнее — во всём знайте меру.
Прекрасным геропротектором является сеньор-помидор. Но если на томаты налегать три месяца подряд, уплетая помидоры на завтрак, обед и ужин, то печень взбунтуется. «Томаты вызывают сезонные обострения заболеваний печени и желчного пузыря» — предупреждает гастроэнтеролог Ольга Сошникова.
Многие вегетарианцы употребляют несовместимые друг с другом продукты
Огурцы и помидоры в салате. Огурцы – это щелочные продукты, а помидоры – кислые. При их смешивании образуются соли.
Не стоит есть одновременно белковую пищу (яйца, творог, сыр) и пищу, содержащую углеводы (хлеб, каши, картофель). Потому что первые требуют для своего расщепления кислых ферментов, а вторые — щелочных ферментов.
Как много вредных факторов испытывает наша печень
Опасно для печени хранить борщ или кашу в металлической посуде — в ней продукты пропитываются вредными для печени соединениями.
Грибы, в том числе съедобные, трудно перевариваются — они вносят свою лепту в разрушение печени.
Также вредно для печени есть очень горячую пищу и пить очень горячие напитки.
Переохлаждение, как и перегревание тела, и малоподвижный образ жизни тоже вредят печени. Говорят, всё начинается с геморроя — это первый признак проблем с печенью.
Употребление лекарств — самый верный способ быстро убить печень. Химические препараты являются чужеродными для организма, не учитывают индивидуальных особенностей каждого человека. Проходя через печень, они забивают мельчайшие сосуды.
Группа исследователей медицинской кафедры Гарвардского университета пришла к выводу, что 200 человек из каждой 1000 пациентов, принимают медикаменты во вред себе. От 3 до 5% всех поступлений — это болезни печени, вызванные побочными действиями лекарств. От них умирает больных в 10 раз больше, чем от ошибок хирургов. По данным американских учёных, от лекарств (не от болезней!) умирает в США около 200 тыс человек в год.
Печень способна исправно выполнять свои функции, даже если «в её форме» остаётся лишь 20% её клеток. Печень способна восстанавливаться и готова вас простить за десятилетия невнимания к ней. Просто отныне пересмотрите свой образ питания и жизни.
