Интересное блюдо «Бризоль» – простое и изысканное

Бризоль – это способ обжарки мясного фарша на яйце. Важная особенность блюда, яичный слой — нижний и мясной слой — верхний . Немного соуса, немного начинки.

А теперь пошагово: «Как готовить Бризоль»

Нам понадобится всего одно яйцо. 1 бризоль – это 1 яйцо.
Понадобится фарш и луковица репчатого лука.
Для начинки бризоля, предлагаю – маринованый огурчик.
Для соуса, предлагаю – шпинат и сметану.

Какой фарш вы возьмёте, это не принципиально. В нашем примере будем использовать говяжий фарш.

Луковицу и огурец режем мелкими кубиками.
Шинкуем шпинат.
Лук перемешиваем с фаршем.
Шпинат перемешиваем со сметаной.

Если для приготовления бризоля вы используете куриный фарш, то в него нужно вбить сырое яйцо. Говяжий и свиной фарш не требуют добавления яйца.

Для каждого бризоля формуйте мясной колобок размером с теннисный мяч.

Чтобы качественно раскатать мясной мяч в тонкую лепёшку, нам понадобится пищевая плёнка и скалка.

Раскатаем скалкой мясной колобок. Он будет выглядеть, как пластинка салями. Без плёнки, так идеально раскатать, не удастся!

Для приготовления бризоля понадобится самая обычная блинная сковорода. На ней мы пожарим самый обычный яичный блинчик.

Яйцо не нужно взбивать в пышную устойчивую пену, не нужно отделять желток от белка. Бризоль – это супер просто. Нам нужен только тонкий блинчик из яйца.

Переколотите желток с белком в однородную массу, добавив одну столовую ложку молока
Вылейте яичную смесь на разогретую сковороду, заправленную растительным маслом.

Как только блин запечётся (начинает гулять по сковороде), выкладываем на него мясную лепёшку. Это самый ответственный момент!