Как правильно сварить яйцо
Не бросайтесь в меня яйцами, мне есть что сказать!
Чтобы яйцо во время варки не лопнуло, в воду добавляют поваренную соль. Некоторые хозяйки помимо соли ещё и уксус в воду добавляют — для подстраховки (боятся, что соли будет недостаточно). Но поверьте, столовая ложка соли — этого достаточно. Яйцо не даёт трещину при варке в солёной воде.
Правильно сваренным считается яйцо сваренное всмятку, а не вкрутую.
Почему именно всмятку? — это второй вопрос. Сырой желток полезнее. В нём витамины АВ и очень редкий витамин D. При варке, как известно, витамины разрушаются. Вот потому, сохранить желток лучше не сваренным, а полужидким, то есть всмятку. Ответ на первый вопрос — «Чтобы сварить яйцо всмятку!» — С момента закипания воды, время варки яйца 2-3 минуты. С секундомером стоять не нужно. Читайте трижды молитву «Отче наш» … и, выключайте огонь! Яйцо получится именно таким, каким его рекомендуют к употреблению французские гурманы.
Однако, здесь есть две трудности:
- Трудность первая. Возможно, вы не знаете молитвы «Отче наш…» (обычно, когда говорят: «Ты это должен знать, как Отче наш», подразумевают, что «Отче наш» знают безусловно — все и каждый).
- Трудность вторая. Возможно вы как раз из тех, кто знает молитву «Отче наш»; и тогда, скорее всего, вы посчитаете для себя кощунством, читать молитву не ради молитвы, а ради того, чтобы правильно всмятку сварить яйцо.
Я успокою вас: нарушения христианской этики здесь нет. Батюшки рекомендуют читать молитвы над приготавливаемой пищей. Церковные пастыри утверждают, еда, приготовленная с молитвой, имеет Божье благословение и оттого она более вкусная.
По примеру монахов, которые целые дни проводят в молитвах, и молятся неустанно во время всякой работы. Потому, дескать, и пища монастырская много вкусней мирской еды.
А почему правильно сваренным считается яйцо всмятку?
Оно переваривается нашим организмом быстрее – за один час. А вот яйца вкрутую или яичница с омлетом – аж за 3 часа.
Есть другой способ приготовления яйца всмятку! Яйца можно сварить «в мешочек» — это как раз рецепт французской кухни.
Ох, уж эти французы! Придумали они варить яйца не в скорлупе, как мы с вами, а иным способом: ставят воду в кастрюле на огонь, а когда вода вскипает ключом, интенсивными круговыми движениями раскручивают ложкой воду в кастрюле так, чтобы образовалась воронка; и в эту воронку вбивают сырое яйцо.
Попробуйте сварить яйца так, и у вас получиться яйцо сваренное в мешочек. Этот способ приготовления яиц, французы придумали ещё в XVI веке. Такое яйцо выкладывают на десертную тарелку и подают к бульону. К какому-какому… Ну, если вы — на строгой диете, то к бульону из яиц)) А вообще, к мясному или овощному.
Почему я веду речь о яйце. Яйца – это диетическое питание
Идеальная еда – протеин и минеральные вещества. А когда еда идеальная, она восполняет организму все необходимое. Когда организм получает все необходимое, то это гарантия того, что на вас не нападет «жор» . Два яйца утром – и есть не хочется до самого обеда.
Более идеальной едой, чем яйца — едой, которая полностью обеспечивает организм всем необходимым, является только… молоко с хлебом. Молоко и хлеб — это Весь комплекс незаменимых аминокислот. Вот тебе и «не ешь мучного»
Ешьте и пейте на здоровье и не полнейте! Правильно подобранный рацион питания – залог вашей стройности. А мифов и небылиц на свете существует очень много. Например, утверждают, что яйца есть вредно. Чушь!
Говорят, в яйцах – холестерин, а холестерин – враг фигуры и здоровья. Увы, такое заблуждение существует в современном обществе, даже на некоторых продуктах пишут: «Без холестерина»
Да, в яйцах есть холестерин. Но холестерин – не враг! И экспериментально доказано, что регулярное потребление яиц не ведет к повышению холестерина в крови.
Много еще я могла бы рассказать о яйце, но сегодня я рассказала только о том, как правильно сварить яйцо.
Ой, забыла добавить, перед тем как варить яйцо, не забудьте его помыть. И не желательно варить яйца сразу из холодильника, подержите его предварительно в воде при комнатной температуре перед варкой.
Марина Буромская
Если вам надоели омлет и яичница, приготовьте яйца «Бенедикт» (яйца пашот)
